2024 | Buku

TEKNOLOGI PANGAN FERMENTASI DARI UBI KAYU

Penulis mengupas tentang  ubi kayu yang merupakan salah satu komoditas hasil pertanian dan telah banyak dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia sebagai makanan pokok di daerah pedesaan serta produk jajanan tradisional lainnya. Dalam buku ini, disajikan beberapa informasi/pengetahuan tambahan dan bahasan mengenai teknologi pangan terfermentasi berbasis ubi kayu. Di dalamnya juga memuat mengenai cara penyajian gatot untuk dikonsumsi sehingga dapat menambah cita rasa. Buku ini juga dapat dijadikan sebagai acuan oleh individu maupun produsen gatot konvensional dan instan dalam pengolahan gatot secara fermentasi terkendali sehingga dapat menghasilkan gatot dengan kualitas yang lebih baik.

 

 

Detail Buku :

  • Penulis : Dr. Nurhayati, S.TP, M.Si
    Prof. Ir. Achmad Subagio, M.Agr, Ph.D
    Prof. Ir. Umi Purwandari, M.App.Sc, Ph.D
    Dr. Eka Ruriani, S.TP, M.Si
  • Tebal Hal : 78 halaman
  • Ukuran Buku : 16*23 cm
  • Harga Buku : Rp 46.000,-
Daftar isi

Beli disini

Tokopedia
BPU Marketplace
Whatsapp

Buku Lainnya

Pengantar Ekonomi Moneter

Pengantar Ekonomi Moneter

oleh | Mar 6, 2026 | ,

Buku Pengantar Ekonomi Moneter membahas peran uang dan sistem moneter dalam perekonomian serta hubungannya dengan stabilitas ekonomi makro. Pembahasan diawali dengan konsep dasar uang, fungsi dan jenis-jenis uang, serta perkembangan sistem perbankan dan lembaga...

BLUEPRINT KOPERASI PONDOK PESANTREN DI ERA SOCIETY 5.0

BLUEPRINT KOPERASI PONDOK PESANTREN DI ERA SOCIETY 5.0

oleh | Feb 25, 2026 | ,

Buku ini disusun sebagai sebuah blueprint atau cetak biru yang komprehensif. Dimulai dari penelusuran konsep dasar koperasi dan pondok pesantren, analisis mendalam dalam perspektif Ekonomi Islam, hingga pembahasan transformasi di Era Society 5.0. Buku ini juga...