2024 | Buku

TEKNOLOGI PANGAN FERMENTASI DARI UBI KAYU

Penulis mengupas tentang  ubi kayu yang merupakan salah satu komoditas hasil pertanian dan telah banyak dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia sebagai makanan pokok di daerah pedesaan serta produk jajanan tradisional lainnya. Dalam buku ini, disajikan beberapa informasi/pengetahuan tambahan dan bahasan mengenai teknologi pangan terfermentasi berbasis ubi kayu. Di dalamnya juga memuat mengenai cara penyajian gatot untuk dikonsumsi sehingga dapat menambah cita rasa. Buku ini juga dapat dijadikan sebagai acuan oleh individu maupun produsen gatot konvensional dan instan dalam pengolahan gatot secara fermentasi terkendali sehingga dapat menghasilkan gatot dengan kualitas yang lebih baik.

 

 

Detail Buku :

  • Penulis : Dr. Nurhayati, S.TP, M.Si
    Prof. Ir. Achmad Subagio, M.Agr, Ph.D
    Prof. Ir. Umi Purwandari, M.App.Sc, Ph.D
    Dr. Eka Ruriani, S.TP, M.Si
  • Tebal Hal : 78 halaman
  • Ukuran Buku : 16*23 cm
  • Harga Buku : Rp 46.000,-
Daftar isi

Beli disini

Tokopedia
BPU Marketplace
Whatsapp

Buku Lainnya

Rekayasa Trafik Jaringan dan Internet

Rekayasa Trafik Jaringan dan Internet

oleh | Jul 22, 2025 | ,

Buku ini disusun sebagai sumber pengetahuan bagi mahasiswa teknik elektro, teknik telekomunikasi, teknik informatika, teknik komputer, sistem informasi dan disiplin ilmu terkait untuk memahami konsep fundamental dan praktis dalam rekayasa trafik, jaringan komputer,...

Pengantar Bioteknologi Tanaman

Pengantar Bioteknologi Tanaman

oleh | Jul 21, 2025 | ,

Buku ajar ini memuat topik-topik mendasar seperti dogma sentral biologi, teknologi DNA rekombinan, transformasi genetika, analisis molekular, pengaturan ekspresi gen, hingga regulasi produk rekayasa genetika dan aplikasi riset bioteknologi tanaman. Penyusunan materi...

Petualangan Sastra Anak Dalam Dunia Pariwisata

Petualangan Sastra Anak Dalam Dunia Pariwisata

oleh | Jul 21, 2025 | ,

Buku ini lahir dari perhatian dan kecintaan terhadap dua dunia yang sama-sama memikat: sastra anak dan pariwisata. Sastra anak bukan sekadar media serba hiburan, namun ia lebih merupakan wahana pendidikan nilai, pengembangan imajinasi, dan jendela untuk mengenalkan...