2024 | Buku

TEKNOLOGI PANGAN FERMENTASI DARI UBI KAYU

Penulis mengupas tentang  ubi kayu yang merupakan salah satu komoditas hasil pertanian dan telah banyak dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia sebagai makanan pokok di daerah pedesaan serta produk jajanan tradisional lainnya. Dalam buku ini, disajikan beberapa informasi/pengetahuan tambahan dan bahasan mengenai teknologi pangan terfermentasi berbasis ubi kayu. Di dalamnya juga memuat mengenai cara penyajian gatot untuk dikonsumsi sehingga dapat menambah cita rasa. Buku ini juga dapat dijadikan sebagai acuan oleh individu maupun produsen gatot konvensional dan instan dalam pengolahan gatot secara fermentasi terkendali sehingga dapat menghasilkan gatot dengan kualitas yang lebih baik.

 

 

Detail Buku :

  • Penulis : Dr. Nurhayati, S.TP, M.Si
    Prof. Ir. Achmad Subagio, M.Agr, Ph.D
    Prof. Ir. Umi Purwandari, M.App.Sc, Ph.D
    Dr. Eka Ruriani, S.TP, M.Si
  • Tebal Hal : 78 halaman
  • Ukuran Buku : 16*23 cm
  • Harga Buku : Rp 46.000,-
Daftar isi

Beli disini

Tokopedia
BPU Marketplace
Whatsapp

Buku Lainnya

Preservasi dan Konservasi Kota dan Wilayah

Preservasi dan Konservasi Kota dan Wilayah

oleh | Jan 21, 2026 | ,

Cagar Budaya adalah aset yang berperan sebagai jembatan antar peradaban dan berkaitan erat dengan sejarah dan budaya yang membangun identitas masyarakat. Undang-undang Nomor 11 Tahun 2010 menyebutkan bahwa Cagar Budaya adalah warisan budaya bersifat kebendaan, berupa...

Pemasaran dan Agribisnis Perilaku Konsumen

Pemasaran dan Agribisnis Perilaku Konsumen

oleh | Jan 20, 2026 | ,

Tujuan buku ini ditulis untuk mempermudah dosen dalam fokus pengajaran. Selain itu, mahasiswa /i akan lebih mudah memahami Kuliah “Pemasaran Agribisnis dan Perilaku Konsumen ” sebagai rumpun kewirausahaan . Buku ajar ini menjelaskan dan menguraikan mengenai...

Mengulik Potensi Maggot Sebagai Bahan Baku Pakan

Mengulik Potensi Maggot Sebagai Bahan Baku Pakan

oleh | Jan 20, 2026 | ,

Maggot merupakan fase larva dari Black Soldier Fly (Hermetia illucens). Maggot mengandung nutrisi yang tinggi, tingkat pertumbuhan yang cepat, dan kemampuannya dalam menguraikan bahan organik, membuat maggot memiliki potensi besar dalam berbagai sebagai pakan ternak...