2024 | Buku

TEKNOLOGI PANGAN FERMENTASI DARI UBI KAYU

Penulis mengupas tentang  ubi kayu yang merupakan salah satu komoditas hasil pertanian dan telah banyak dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia sebagai makanan pokok di daerah pedesaan serta produk jajanan tradisional lainnya. Dalam buku ini, disajikan beberapa informasi/pengetahuan tambahan dan bahasan mengenai teknologi pangan terfermentasi berbasis ubi kayu. Di dalamnya juga memuat mengenai cara penyajian gatot untuk dikonsumsi sehingga dapat menambah cita rasa. Buku ini juga dapat dijadikan sebagai acuan oleh individu maupun produsen gatot konvensional dan instan dalam pengolahan gatot secara fermentasi terkendali sehingga dapat menghasilkan gatot dengan kualitas yang lebih baik.

 

 

Detail Buku :

  • Penulis : Dr. Nurhayati, S.TP, M.Si
    Prof. Ir. Achmad Subagio, M.Agr, Ph.D
    Prof. Ir. Umi Purwandari, M.App.Sc, Ph.D
    Dr. Eka Ruriani, S.TP, M.Si
  • Tebal Hal : 78 halaman
  • Ukuran Buku : 16*23 cm
  • Harga Buku : Rp 46.000,-
Daftar isi

Beli disini

Tokopedia
BPU Marketplace
Whatsapp

Buku Lainnya

Mikroorganisme Penyebab Tropikal Zoonosis

Mikroorganisme Penyebab Tropikal Zoonosis

oleh | Sep 18, 2025 | ,

Buku ini merupakan pendukung pembelajaran blok 14. Materi yang dibahas pada blok 14 yaitu agromedis dan penyakit tropis. Zoonosis merupakan kelompok penyakit yang memiliki dampak besar terhadap kesehatan manusia, kesehatan hewan, serta stabilitas lingkungan dan...

Ekonomi Perdesaan Berkelanjutan

Ekonomi Perdesaan Berkelanjutan

oleh | Sep 16, 2025 | ,

Buku Ajar Ekonomi Perdesaan Berkelanjutan ini secara substansi menjelaskan pemahaman tentang ekonomi pedesaan berkelanjutan sebagai bagian integral dari pembangunan wilayah perdesaan. Pemanfaatan sumber daya alam dan lingkungan di perdesaan dilakukan dengan pendekatan...