2024 | Buku

TEKNOLOGI PANGAN FERMENTASI DARI UBI KAYU

Penulis mengupas tentang  ubi kayu yang merupakan salah satu komoditas hasil pertanian dan telah banyak dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia sebagai makanan pokok di daerah pedesaan serta produk jajanan tradisional lainnya. Dalam buku ini, disajikan beberapa informasi/pengetahuan tambahan dan bahasan mengenai teknologi pangan terfermentasi berbasis ubi kayu. Di dalamnya juga memuat mengenai cara penyajian gatot untuk dikonsumsi sehingga dapat menambah cita rasa. Buku ini juga dapat dijadikan sebagai acuan oleh individu maupun produsen gatot konvensional dan instan dalam pengolahan gatot secara fermentasi terkendali sehingga dapat menghasilkan gatot dengan kualitas yang lebih baik.

 

 

Detail Buku :

  • Penulis : Dr. Nurhayati, S.TP, M.Si
    Prof. Ir. Achmad Subagio, M.Agr, Ph.D
    Prof. Ir. Umi Purwandari, M.App.Sc, Ph.D
    Dr. Eka Ruriani, S.TP, M.Si
  • Tebal Hal : 78 halaman
  • Ukuran Buku : 16*23 cm
  • Harga Buku : Rp 46.000,-
Daftar isi

Beli disini

Tokopedia
BPU Marketplace
Whatsapp

Buku Lainnya

AKUNTABILITAS BUMDES

AKUNTABILITAS BUMDES

oleh | Des 12, 2025 | ,

Keberadaan Badan Usaha Milik Desa (BUMDES ) merupakan tulang punggung dalam menggerakkan perekonomian dan membangun kemandirian desa . Namun , untuk dapat tumbuh secara berkelanjutan dan dipercaya oleh masyarakat serta pemangku kepentingan , BUMDES memerlukan fondasi...

KOMBINATORIKA

KOMBINATORIKA

oleh | Des 12, 2025 | ,

Buku ajar ini mengupas tentang konsep dasar menghitung, permutasi, kombinasi, peluang, prinsip inklusi-eksklusi, prinsip sangkar merpati, teorema ramsey, dan fungsi pembangkit biasa. Untuk memudahkan pembaca dalam memahami isi buku ini, maka setiap bab dari buku ini...