2024 | Buku

TEKNOLOGI PANGAN FERMENTASI DARI UBI KAYU

Penulis mengupas tentang  ubi kayu yang merupakan salah satu komoditas hasil pertanian dan telah banyak dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia sebagai makanan pokok di daerah pedesaan serta produk jajanan tradisional lainnya. Dalam buku ini, disajikan beberapa informasi/pengetahuan tambahan dan bahasan mengenai teknologi pangan terfermentasi berbasis ubi kayu. Di dalamnya juga memuat mengenai cara penyajian gatot untuk dikonsumsi sehingga dapat menambah cita rasa. Buku ini juga dapat dijadikan sebagai acuan oleh individu maupun produsen gatot konvensional dan instan dalam pengolahan gatot secara fermentasi terkendali sehingga dapat menghasilkan gatot dengan kualitas yang lebih baik.

 

 

Detail Buku :

  • Penulis : Dr. Nurhayati, S.TP, M.Si
    Prof. Ir. Achmad Subagio, M.Agr, Ph.D
    Prof. Ir. Umi Purwandari, M.App.Sc, Ph.D
    Dr. Eka Ruriani, S.TP, M.Si
  • Tebal Hal : 78 halaman
  • Ukuran Buku : 16*23 cm
  • Harga Buku : Rp 46.000,-
Daftar isi

Beli disini

Tokopedia
BPU Marketplace
Whatsapp

Buku Lainnya

PENGANTAR ILMU POLITIK

PENGANTAR ILMU POLITIK

oleh | Okt 23, 2026 | ,

Penulisan buku ini dilandasi kesadaran bahwa berbagai persoalan kesejahteraan sosial seperti kemiskinan, ketimpangan, dan perlindungan kelompok rentan tidak dapat dipisahkan dari proses politik. Kebijakan publik, alokasi anggaran, hingga pemenuhan hak-hak masyarakat...

LANDASAN PENDIDIKAN

LANDASAN PENDIDIKAN

oleh | Okt 22, 2026 | ,

 Buku Landasan Pendidikan disusun sebagai referensi akademik yang memberikan pemahaman komprehensif mengenai fondasi teoretis dalam pembelajaran matematika. Pendidikan matematika dipandang sebagai proses sistematis yang tidak hanya berorientasi pada penguasaan konsep,...