2024 | Buku

TEKNOLOGI PANGAN FERMENTASI DARI UBI KAYU

Penulis mengupas tentang  ubi kayu yang merupakan salah satu komoditas hasil pertanian dan telah banyak dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia sebagai makanan pokok di daerah pedesaan serta produk jajanan tradisional lainnya. Dalam buku ini, disajikan beberapa informasi/pengetahuan tambahan dan bahasan mengenai teknologi pangan terfermentasi berbasis ubi kayu. Di dalamnya juga memuat mengenai cara penyajian gatot untuk dikonsumsi sehingga dapat menambah cita rasa. Buku ini juga dapat dijadikan sebagai acuan oleh individu maupun produsen gatot konvensional dan instan dalam pengolahan gatot secara fermentasi terkendali sehingga dapat menghasilkan gatot dengan kualitas yang lebih baik.

 

 

Detail Buku :

  • Penulis : Dr. Nurhayati, S.TP, M.Si
    Prof. Ir. Achmad Subagio, M.Agr, Ph.D
    Prof. Ir. Umi Purwandari, M.App.Sc, Ph.D
    Dr. Eka Ruriani, S.TP, M.Si
  • Tebal Hal : 78 halaman
  • Ukuran Buku : 16*23 cm
  • Harga Buku : Rp 46.000,-
Daftar isi

Beli disini

Tokopedia
BPU Marketplace
Whatsapp

Buku Lainnya

BLUEPRINT KOPERASI PONDOK PESANTREN DI ERA SOCIETY 5.0

BLUEPRINT KOPERASI PONDOK PESANTREN DI ERA SOCIETY 5.0

oleh | Feb 25, 2026 | ,

Buku ini disusun sebagai sebuah blueprint atau cetak biru yang komprehensif. Dimulai dari penelusuran konsep dasar koperasi dan pondok pesantren, analisis mendalam dalam perspektif Ekonomi Islam, hingga pembahasan transformasi di Era Society 5.0. Buku ini juga...

FISIKA MODERN

FISIKA MODERN

oleh | Feb 25, 2026 | ,

Buku ini disusun bertujuan untuk membantu mahasiswa memahami konsep- konsep fisika modern yang menjadi dasar penting dalam perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Fisika modern membahas berbagai fenomena fisis yang tidak dapat dijelaskan oleh fisika klasik dan...

PROSIDING INTERNATIONAL CONFERENCE OF NEUROSCIENCE AND LEARNING TECHNOLOGY (ICONSATIN) 2025 : Tema “Sustainable Development Goals and Education: Exploring the Interconnections between Science, Technology, and Learning Society“

PROSIDING INTERNATIONAL CONFERENCE OF NEUROSCIENCE AND LEARNING TECHNOLOGY (ICONSATIN) 2025 : Tema “Sustainable Development Goals and Education: Exploring the Interconnections between Science, Technology, and Learning Society“

oleh | Feb 25, 2026 | ,

The aim of the international conference is to present and discuss the latest research that contributes to the sharing of new theoretical , methodological and empirical knowledge and a better understanding in the area of STEM Education, neuroscience and learning...