2026 | Buku

TEKNOLOGI HIDROKOLOID : MATERIAL HIDROKOLOID PANGAN JILID. 1

Buku ini membahas berbagai jenis hidrokoloid yang banyak digunakan dalam industri pangan, meliputi agar, karagenan, pektin, pati, pati termodifikasi, gum arab, kitin dan kitosan, konjak manan, alginat, galaktomanan, serta gum ghatti. Setiap bab menguraikan sumber, struktur, sifat fisikokimia, karakteristik, interaksi dengan komponen pangan, serta aplikasinya sehingga mahasiswa memperoleh pemahaman yang komprehensif mengenai fungsi masing-masing hidrokoloid dalam pengembangan produk pangan.
Penyusunan buku ini diharapkan dapat menjadi sumber belajar yang sistematis bagi mahasiswa dalam memahami konsep dasar maupun penerapan teknologi hidrokoloid. Selain digunakan sebagai bahan ajar bagi dosen dan mahasiswa, buku ini juga diharapkan dapat menjadi referensi bagi akademisi, peneliti, praktisi, serta pihak lain yang memiliki ketertarikan terhadap pemanfaatan hidrokoloid dalam bidang pangan.

Detail Buku :

  • Penulis : Niken Widya Palupi
  • Tebal Hal : 174 halaman
  • Ukuran Buku : 16*23 cm
  • Harga Buku : Rp. 74.000,-
Daftar isi

Beli disini

Tokopedia
BPU Marketplace
Whatsapp

Buku Lainnya

PENGANTAR ILMU POLITIK

PENGANTAR ILMU POLITIK

oleh | Okt 23, 2026 | ,

Penulisan buku ini dilandasi kesadaran bahwa berbagai persoalan kesejahteraan sosial seperti kemiskinan, ketimpangan, dan perlindungan kelompok rentan tidak dapat dipisahkan dari proses politik. Kebijakan publik, alokasi anggaran, hingga pemenuhan hak-hak masyarakat...

LANDASAN PENDIDIKAN

LANDASAN PENDIDIKAN

oleh | Okt 22, 2026 | ,

 Buku Landasan Pendidikan disusun sebagai referensi akademik yang memberikan pemahaman komprehensif mengenai fondasi teoretis dalam pembelajaran matematika. Pendidikan matematika dipandang sebagai proses sistematis yang tidak hanya berorientasi pada penguasaan konsep,...