KOPI ROBUSTA (Rahasia Kafein dan Asam Klorogenat di Setiap Tingkat Roasting)
Buku ini berisikan mengenai kandungan pada kafein dan asam klorogenat yang terdapat pada kopi berjenis robusta (Coffea robusta) dengan perbedaan waktu roasting atau penyangraian. Tujuan penulis menyusun buku ini adalah agar pembaca dapat memperoleh informasi terkait dampak lama waktu penyangraian terhadap kandungan zat kafein dan asam klorogenat yang terkandung di dalamnya, sehingga pembaca dapat mengetahui dan memilih biji kopi yang aman dikonsumsi sesuai dengan kebutuhan pembaca.
Detail Buku :
- Penulis : Nabiilah Ariij Aridini Putri, S.Pd.,
Prof. Dr. Suratno, M.Si.,
Dra. Pujiastuti, M.Si. - Tebal Hal : 72 halaman
- Ukuran Buku : 15*21 cm
- Harga Buku : Rp. 33.500,-
