2024 | Buku

TEKNOLOGI PANGAN FERMENTASI DARI UBI KAYU

Penulis mengupas tentang  ubi kayu yang merupakan salah satu komoditas hasil pertanian dan telah banyak dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia sebagai makanan pokok di daerah pedesaan serta produk jajanan tradisional lainnya. Dalam buku ini, disajikan beberapa informasi/pengetahuan tambahan dan bahasan mengenai teknologi pangan terfermentasi berbasis ubi kayu. Di dalamnya juga memuat mengenai cara penyajian gatot untuk dikonsumsi sehingga dapat menambah cita rasa. Buku ini juga dapat dijadikan sebagai acuan oleh individu maupun produsen gatot konvensional dan instan dalam pengolahan gatot secara fermentasi terkendali sehingga dapat menghasilkan gatot dengan kualitas yang lebih baik.

 

 

Detail Buku :

  • Penulis : Dr. Nurhayati, S.TP, M.Si
    Prof. Ir. Achmad Subagio, M.Agr, Ph.D
    Prof. Ir. Umi Purwandari, M.App.Sc, Ph.D
    Dr. Eka Ruriani, S.TP, M.Si
  • Tebal Hal : 78 halaman
  • Ukuran Buku : 16*23 cm
  • Harga Buku : Rp 46.000,-
Daftar isi

Beli disini

Tokopedia
BPU Marketplace
Whatsapp

Buku Lainnya

Biologi Manusia

Biologi Manusia

oleh | Apr 18, 2024 | ,

Buku ini diperuntukkan sebagai buku wajib perkuliahan bagi mahasiswa Pendidikan Matematika FKIP UNEJ yang menempuh mata kuliah Aljabar Linier. Buku ajar ini mengupas tentang matriks dan vektor yang merupakan materi utama dalam mata kuliah aljabar linier. Penulis :...

BIOSTATISTIKA

oleh | Apr 18, 2024 | ,

Pembahasan utama pada buku ini mencakup materi statistik deskriptif dan inferensial yang kemudian akan dijabarkan pada masing-masing bab. Isi dari buku ini mencakup materi tentang konsep dasar statistika, jenis data, tabel, grafik, diagram, ukuran tendensi sentral....

Aljabar Linier

Aljabar Linier

oleh | Apr 12, 2024 | ,

Buku ini diperuntukkan sebagai buku wajib perkuliahan bagi mahasiswa Pendidikan Matematika FKIP UNEJ yang menempuh mata kuliah Aljabar Linier. Buku ajar ini mengupas tentang matriks dan vektor yang merupakan materi utama dalam mata kuliah aljabar linier. Penulis :...