2024 | Buku

TEKNOLOGI PANGAN FERMENTASI DARI UBI KAYU

Penulis mengupas tentang  ubi kayu yang merupakan salah satu komoditas hasil pertanian dan telah banyak dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia sebagai makanan pokok di daerah pedesaan serta produk jajanan tradisional lainnya. Dalam buku ini, disajikan beberapa informasi/pengetahuan tambahan dan bahasan mengenai teknologi pangan terfermentasi berbasis ubi kayu. Di dalamnya juga memuat mengenai cara penyajian gatot untuk dikonsumsi sehingga dapat menambah cita rasa. Buku ini juga dapat dijadikan sebagai acuan oleh individu maupun produsen gatot konvensional dan instan dalam pengolahan gatot secara fermentasi terkendali sehingga dapat menghasilkan gatot dengan kualitas yang lebih baik.

 

 

Detail Buku :

  • Penulis : Dr. Nurhayati, S.TP, M.Si
    Prof. Ir. Achmad Subagio, M.Agr, Ph.D
    Prof. Ir. Umi Purwandari, M.App.Sc, Ph.D
    Dr. Eka Ruriani, S.TP, M.Si
  • Tebal Hal : 78 halaman
  • Ukuran Buku : 16*23 cm
  • Harga Buku : Rp 46.000,-
Daftar isi

Beli disini

Tokopedia
BPU Marketplace
Whatsapp

Buku Lainnya

STRUKTUR SISTEM STOMATOGNASI

STRUKTUR SISTEM STOMATOGNASI

oleh | Apr 22, 2024 | ,

Struktur  sistem  stomatognasi  merupakan  bagian  penting  yang mendasari pengembangan ilmu kedokteran gigi. Sistem stomatognasi ini terdiri dari temporomandibular joint, tulang pembentuk kraniofasial, rongga mulut, glandula dan gigi geligi. Setiap organ organ...

PERENCANAAN PEMBANGUNAN I

PERENCANAAN PEMBANGUNAN I

oleh | Apr 22, 2024 | ,

Pengambilan keputusan dalam perencanaan pembangunan perlu adanya analisis kebijakan dan strategi perencanaan sehingga nantinya akan diperoleh suatu pengambilan keputusan yang sesuai dari visi misi pembangunan. Strategi dan kebijakan pembangunan ini merupakan satu...