2024 | Buku

TEKNOLOGI PANGAN FERMENTASI DARI UBI KAYU

Penulis mengupas tentang  ubi kayu yang merupakan salah satu komoditas hasil pertanian dan telah banyak dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia sebagai makanan pokok di daerah pedesaan serta produk jajanan tradisional lainnya. Dalam buku ini, disajikan beberapa informasi/pengetahuan tambahan dan bahasan mengenai teknologi pangan terfermentasi berbasis ubi kayu. Di dalamnya juga memuat mengenai cara penyajian gatot untuk dikonsumsi sehingga dapat menambah cita rasa. Buku ini juga dapat dijadikan sebagai acuan oleh individu maupun produsen gatot konvensional dan instan dalam pengolahan gatot secara fermentasi terkendali sehingga dapat menghasilkan gatot dengan kualitas yang lebih baik.

 

 

Detail Buku :

  • Penulis : Dr. Nurhayati, S.TP, M.Si
    Prof. Ir. Achmad Subagio, M.Agr, Ph.D
    Prof. Ir. Umi Purwandari, M.App.Sc, Ph.D
    Dr. Eka Ruriani, S.TP, M.Si
  • Tebal Hal : 78 halaman
  • Ukuran Buku : 16*23 cm
  • Harga Buku : Rp 46.000,-
Daftar isi

Beli disini

Tokopedia
BPU Marketplace
Whatsapp

Buku Lainnya

POTENSI IMUNOMODULATOR DAUN UNGU PADA ORAL TUBERKULOSIS

POTENSI IMUNOMODULATOR DAUN UNGU PADA ORAL TUBERKULOSIS

oleh | Mei 21, 2024 | ,

Buku ini membahas suatu kebaruan tentang adanya tuberculosis di rongga mulut (oral tuberculosis) dan kemampuan daun ungu (Graptophyllum pictum L. Griff) dalam memodulasi sitokin-sitokin terkait tuberkulosis (TB) yang bermanfaat pada pengobatan tuberculosis serta...

BUNGA RAMPAI DEMOKRASI DALAM KENEGARAAN

BUNGA RAMPAI DEMOKRASI DALAM KENEGARAAN

oleh | Mei 21, 2024 | ,

Dalam negara demokratis kedaulatan rakyat dan kedaulatan hukum adalah dua sisi mata uang yang tidak bisa dipisahkan satu sama lain . Sehingga kedaulatan rakyat harus diberikan sesuai porsinya dan seluruh proses pembentukan hukum juga harus mengacu kepada prinsip...

GEOGRAFI LINGKUNGAN

GEOGRAFI LINGKUNGAN

oleh | Mei 21, 2024 | ,

Buku ini berisikan tentang konsep geografi lingkungan yang menjelaskan uraian tentang aplikasi konsep, prinsip dan pendekatan geografi lingkungan, Paham Determinisme dan Posibilisme, Ruang lingkup Ekologi dan Ekologi Manusia, Manusia tempat dan lingkungan, Ekologi...