2024 | Buku

TEKNOLOGI PANGAN FERMENTASI DARI UBI KAYU

Penulis mengupas tentang  ubi kayu yang merupakan salah satu komoditas hasil pertanian dan telah banyak dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia sebagai makanan pokok di daerah pedesaan serta produk jajanan tradisional lainnya. Dalam buku ini, disajikan beberapa informasi/pengetahuan tambahan dan bahasan mengenai teknologi pangan terfermentasi berbasis ubi kayu. Di dalamnya juga memuat mengenai cara penyajian gatot untuk dikonsumsi sehingga dapat menambah cita rasa. Buku ini juga dapat dijadikan sebagai acuan oleh individu maupun produsen gatot konvensional dan instan dalam pengolahan gatot secara fermentasi terkendali sehingga dapat menghasilkan gatot dengan kualitas yang lebih baik.

 

 

Detail Buku :

  • Penulis : Dr. Nurhayati, S.TP, M.Si
    Prof. Ir. Achmad Subagio, M.Agr, Ph.D
    Prof. Ir. Umi Purwandari, M.App.Sc, Ph.D
    Dr. Eka Ruriani, S.TP, M.Si
  • Tebal Hal : 78 halaman
  • Ukuran Buku : 16*23 cm
  • Harga Buku : Rp 46.000,-
Daftar isi

Beli disini

Tokopedia
BPU Marketplace
Whatsapp

Buku Lainnya

BUDIDAYA CABAI ORGANIK

BUDIDAYA CABAI ORGANIK

oleh | Mei 21, 2024 | ,

Buku ini membahas tentang membudidayakan tanaman cabai  secara  organic  namun  kebingungan  darimana  memulai budidaya cabai organic. Buku ini secara lengkap dan detail berisi    tentang budidaya cabai secara organic mulai dari pemilihan jenis dan varietas cabai...

BIOMOLEKUL ASAM AMINO DAN PROTEIN

BIOMOLEKUL ASAM AMINO DAN PROTEIN

oleh | Mei 21, 2024 | ,

Buku ini membahas struktur dasar biomolekul, mengupas konsep folding protein, interaksi molekuler, dan dampaknya terhadap fungsi biologis. Penulis dengan jelas menguraikan bagaimana struktur biomolekul, terutama protein, menjadi dasar penting dalam pemahaman fungsi...