2024 | Buku

TEKNOLOGI PANGAN FERMENTASI DARI UBI KAYU

Penulis mengupas tentang  ubi kayu yang merupakan salah satu komoditas hasil pertanian dan telah banyak dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia sebagai makanan pokok di daerah pedesaan serta produk jajanan tradisional lainnya. Dalam buku ini, disajikan beberapa informasi/pengetahuan tambahan dan bahasan mengenai teknologi pangan terfermentasi berbasis ubi kayu. Di dalamnya juga memuat mengenai cara penyajian gatot untuk dikonsumsi sehingga dapat menambah cita rasa. Buku ini juga dapat dijadikan sebagai acuan oleh individu maupun produsen gatot konvensional dan instan dalam pengolahan gatot secara fermentasi terkendali sehingga dapat menghasilkan gatot dengan kualitas yang lebih baik.

 

 

Detail Buku :

  • Penulis : Dr. Nurhayati, S.TP, M.Si
    Prof. Ir. Achmad Subagio, M.Agr, Ph.D
    Prof. Ir. Umi Purwandari, M.App.Sc, Ph.D
    Dr. Eka Ruriani, S.TP, M.Si
  • Tebal Hal : 78 halaman
  • Ukuran Buku : 16*23 cm
  • Harga Buku : Rp 46.000,-
Daftar isi

Beli disini

Tokopedia
BPU Marketplace
Whatsapp

Buku Lainnya

Jejak Ekologis Dalam Pembangunan Berkelanjutan

Jejak Ekologis Dalam Pembangunan Berkelanjutan

oleh | Feb 25, 2026 | ,

Melalui buku ini, saya berupaya menempatkan jejak ekologis tidak hanya sebagai indikator lingkungan, tetapi sebagai kerangka analitis untuk memahami hubungan antara pertumbuhan ekonomi, kesejahteraan manusia, dan keberlanjutan ekosistem. Dengan mengintegrasikan...

PATOFISIOLOGI PENYAKIT KONSEP DASAR DAN APLIKASI

PATOFISIOLOGI PENYAKIT KONSEP DASAR DAN APLIKASI

oleh | Feb 25, 2026 | ,

Patofisiologi merupakan landasan penting dalam memahami perjalanan penyakit, karena menjembatani konsep ilmu dasar dengan praktik klinis. Pemahaman yang baik mengenai mekanisme terjadinya penyakit diharapkan dapat membantu pembaca dalam menganalisis tanda dan gejala...