Kemasan Aktif Untuk Pangan

Buku ini disusun untuk memberikan pemahaman menyeluruh mengenai konsep, jenis, prinsip kerja, hingga aplikasi kemasan aktif dalam sistem pangan. Sebagai teknologi pengemasan modern, kemasan aktif tidak hanya berfungsi sebagai pelindung pasif produk pangan, tetapi berperan aktif dalam memperpanjang umur simpan, menjaga mutu sensorik dan nutrisi, serta meningkatkan keamanan pangan selama penyimpanan dan distribusi.

Detail Buku :

  • Penulis : Lailatul Azkiyah
  • Tebal Hal : 96 halaman
  • Ukuran Buku : 16*23 cm
  • Harga Buku : Rp 35.500,-

Buku Lainnya

Daun Ungu Dalam Penyembuhan Luka Mukosa Mulut

Daun Ungu Dalam Penyembuhan Luka Mukosa Mulut

Buku ini membahas tentang kemampuan daun ungu (Graptophyllum pictum L. Griff) sebagai bio-agent stimulator yang mampu memodulasi sel radang (neutrophil, makrofag dan limfosit) dan jaringan granulasi (fibroblast, kolagen, epitel) sebagai komponen penting pada...

RUMPUT LAUT : Komposisi dan Manfaat di Bidang Kesehatan

RUMPUT LAUT : Komposisi dan Manfaat di Bidang Kesehatan

Bagian awal buku membahas struktur dan komposisi biokimia rumput laut, mencakup polisakarida sulfat (seperti fucoidan, alginat, dan karagenan), polifenol, pigmen alami, asam lemak tak jenuh, serta mikronutrien penting. Penjelasan ini diikuti dengan pembahasan mendalam...